Путешествие к самой колыбели виноделия — туда, где виноград выращивают и ферментируют в глиняных сосудах уже 8 000 лет без перерыва, где ЮНЕСКО признала древний метод виноделия в квеври объектом Нематериального культурного наследия человечества, и где под каждым домом обязательно есть собственный винный погреб.
Кахетия для Грузии — то же, что Бордо для Франции, Тоскана для Италии или Напа для Калифорнии, с той лишь разницей, что в Кахетии начали делать вино на 6 000 лет раньше, чем где-либо ещё. Это не просто винный туризм — это паломничество к истокам цивилизации, туда, где человек впервые открыл магию ферментации.
В сочетании со средневековыми крепостями, древними монастырями и Сигнахи — романтичным городом на холме, где влюблённые могут пожениться даже в три часа ночи, если душа попросит, — этот тур передаёт саму суть грузинской культуры: глубокие исторические корни, духовные традиции, природную красоту и радостное умение праздновать жизнь через вино, еду и гостеприимство.
Идеально подходит для: ценителей вина, любителей культуры и истории, фотографов, романтических путешественников, гурманов и всех, кто хочет прочувствовать настоящую грузинскую винную страну.
Основные моменты тура
Путешествие к колыбели виноделия — 8 000 лет непрерывных винных традиций
Кахетия: там, где родилось вино
В 2017 году ЮНЕСКО внесла грузинский метод виноделия в квеври в Репрезентативный список Нематериального культурного наследия человечества. Но сами грузины знают это уже тысячелетиями: именно здесь зародилась винная культура мира.
Археологические находки подтверждают, что жители Грузии выращивали виноград и производили вино уже около 6000 года до н. э., что делает страну родиной виноградарства. В то время как другие древние цивилизации возникали и исчезали, грузины никогда не прекращали делать вино — ни во времена персидских вторжений, ни при монгольских разорениях, ни во время османского владычества, ни даже в период советской коллективизации.
Метод квеври: древняя алхимия
Квеври (глиняные сосуды)
Большие глиняные сосуды яйцеобразной формы объёмом от 300 до 3 000 литров, зарытые в землю по горлышко. Постоянная температура почвы естественным образом регулирует процесс ферментации и выдержки вина.
Ферментация целыми гроздьями
В отличие от европейского виноделия, в Грузии ферментируют всё вместе — сок, кожицу, косточки и даже гребни — в течение недель или месяцев. В результате получаются уникальные янтарные (оранжевые) вина, которые выглядят как белые, но обладают сложностью и структурой красных.
Натуральный процесс
В традиционном виноделии не используют добавки, температурный контроль или культивированные дрожжи — только виноград, глину и время.
Живая традиция
В Кахетии почти у каждой семьи есть собственные квеври, зарытые в погребе. Виноделие здесь — не просто бизнес, а семейная, духовная и культурная традиция.
Автохтонные сорта винограда, которых нет больше нигде
В Грузии выращивают более 500 автохтонных сортов винограда — больше, чем в любой другой стране мира. В Кахетии вы познакомитесь с самыми знаковыми из них:
- Ркацители (белый) — основной сорт Кахетии, из которого делают как классические европейские белые вина, так и янтарные вина в квеври
- Саперави (красный) — благородный грузинский сорт с насыщенным цветом, мощной структурой и большим потенциалом выдержки
- Киси (белый) — редкий сорт, дающий ароматные и сложные янтарные вина
- Мцване (белый) — «зелёный виноград», часто используется в купажах с Ркацители
Это не те сорта, которые можно легко купить у себя дома. Они уникальны для Грузии, сформированные 8 000 лет непрерывного виноделия на кахетинской земле.
Маршрут тура
- Выезд: 09:30 из Тбилиси (забор из отеля)
- Возвращение: ориентировочно 21:00–21:30
- Общая дистанция: около 400 км (туда и обратно)
09:30 — Выезд из Тбилиси
Путешествие начинается с выезда на восток в сторону Кахетии. По мере удаления от столицы
городские пейзажи сменяются сельскими и сельскохозяйственными ландшафтами. При подъезде к
Гомборскому хребту, отделяющему регион Тбилиси от Кахетии, дорога поднимается в покрытые лесом холмы.
10:45 — Крепость Уджарма
Первая остановка — крепость Уджарма, эффектно расположенная средневековая цитадель
на скалистом холме над рекой Иори, окружённая густыми лесами.
Основанная в III веке и расширенная в VII веке, Уджарма контролировала торговые пути между
Восточной и Западной Грузией. Благодаря своему стратегическому положению крепость считалась
практически неприступной вплоть до арабского вторжения VII века.
Во время осмотра вы увидите:
- Фрагменты крепостных стен с элементами средневековой оборонной архитектуры
- Руины трёхнефной базилики
- Сторожевые башни с панорамными видами
- Романтичную и таинственную атмосферу заброшенного форпоста
Продолжительность: 40–50 минут
12:00 — Гомборский перевал: ворота в Кахетию
Один из самых живописных участков маршрута — пересечение Гомборского хребта.
Извилистая дорога поднимается через лиственные и хвойные леса, а на вершине перевала
внезапно открывается вид на Алазанскую долину — винное сердце Кахетии.
Внизу раскидываются виноградники, а на горизонте возвышаются заснеженные вершины Большого Кавказа.
Мы сделаем остановку для фотографий — этот пейзаж невозможно пропустить.
13:00 — Монастырь и академия Икалто
Прибытие в монастырь Икалто — один из важнейших духовных и образовательных центров
средневековой Грузии.
Основанный в VI веке одним из тринадцати ассирийских отцов, Икалто служил одновременно монастырём
и академией. В XI–XII веках, при царе Давиде IV Строителе, академия была расширена и стала одним
из главных учебных центров страны.
Здесь изучали богословие, философию, математику, астрономию, языки и, что особенно важно,
виноградарство и виноделие. Икалто считается местом первой в мире формализованной школы виноделия.
По грузинскому преданию, здесь учился и великий поэт Шота Руставели.
Вы увидите:
- Главный храм, действующий и сегодня
- Руины зданий академии
- Древний каменный винный пресс (сацнахели)
Продолжительность: 40–50 минут
14:00 — Традиционный кахетинский обед
Обед в традиционном кахетинском ресторане с аутентичной региональной кухней.
В меню:
- Свежие овощи и зелень
- Кахетинские сыры
- Пхали (овощные закуски с ореховой пастой)
- Хинкали
- Мцвади (шашлык)
- Свежий шоти из печи тоне
- Чурчхела
- Неограниченное количество местного вина
Гид познакомит вас с традицией тамады и грузинских тостов, объяснив их
культурное значение. Это не просто обед — это полноценное погружение в культуру грузинской супры.
Продолжительность: 60 минут
15:30 — Исторический комплекс Греми
Один из самых живописных исторических памятников Кахетии. В XVI–XVII веках Греми был столицей
Кахетинского царства и важным торговым центром на Шёлковом пути.
Основные объекты:
- Церковь Архангелов (1565 г.) — прекрасно сохранившиеся фрески XVI века,
включая портреты царя Левана и членов его семьи - Колокольня — подъём на верхние уровни открывает панорамные виды на виноградники
и Кавказские горы - Музей — археологические находки, средневековое оружие, предметы быта и
религиозные артефакты
Разрушенный шахом Аббасом I в 1615 году, Греми сегодня поражает своей тихой, меланхоличной красотой —
это место, где история ощущается особенно глубоко.
Продолжительность: 50–60 минут
17:30 — Монастырь Бодбе
Одно из самых почитаемых духовных мест Грузии, где находится гробница святой Нино.
Именно она в IV веке обратила царя Мириана III и царицу Нану в христианство, сделав Грузию одной из
первых христианских стран мира.
Во время посещения:
- Храм с гробницей святой Нино под алтарём
- Ухоженные монастырские сады
- Спокойная атмосфера действующего женского монастыря
По желанию: спуск по более чем 200 ступеням к святому источнику, которому
приписывают целебные свойства. Те, кто не желает спускаться, могут остаться на территории монастыря.
Продолжительность: 20–30 минут
18:00 — Сигнахи — «город любви»
Прибытие в самый романтичный город Грузии на закате.
Сигнахи известен своим круглосуточным Домом бракосочетаний,
благодаря чему получил прозвище «город любви».
Свободное время:
- Прогулка по крепостной стене XVIII века с панорамными видами
- Улицы с пастельными домами и резными деревянными балконами
- Винные магазины, художественные галереи и кафе с террасами
- Наблюдение заката над Алазанской долиной и Кавказскими горами
Продолжительность: 45–60 минут
19:00 — Возвращение в Тбилиси
Начало обратного пути в Тбилиси (около 2 часов). Прибытие ориентировочно
в 21:00–21:30 с высадкой у вашего отеля.
Цена экскурсии
PAX | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 |
Price in USD | 110$ | 95$ | 80$ | 75$ | 70$ |
Что включенно
Карта экскурсии
Tbilisi
Ujarma Fortress
Gombori Pass
Ikalto Monastery
Gremi Citadel
Bodbe Monastery
Sighnaghi
Галлерея
Практическая информация
- Продолжительность: 11–12 часов (насыщенный день)
- Дистанция: около 400 км (туда и обратно)
- Уровень активности: лёгкий – умеренный (прогулки по неровной поверхности на объектах)
- Размер группы: максимум 8 человек
Что надеть и взять с собой
Обязательно:
- Удобная обувь для ходьбы (брусчатка, территории крепостей и монастырей)
- Скромная одежда для посещения монастырей (закрытые плечи и колени)
- Лёгкая куртка или свитер (в храмах может быть прохладно)
- Защита от солнца: головной убор, солнцезащитный крем, очки
- Фотоаппарат или телефон с полностью заряженной батареей (много фотозон)
Рекомендуется:
- Одежда слоями (температура меняется в течение дня)
- Наличные деньги (GEL) для покупки вина и сувениров
- Платок для женщин при посещении монастырей (часто можно взять на месте)
- Небольшой блокнот для заметок о винах
Физические требования
Прогулки по неровной поверхности на территориях крепостей и монастырей, подъём по лестницам
(колокольня Греми, крепостные стены), стояние во время экскурсий.
По желанию: спуск к источнику в Бодбе (более 200 ступенек, можно пропустить).
Общая протяжённость пеших прогулок за день — примерно 3–4 км.
Возрастные ограничения: рекомендуется для гостей от 12 лет и старше
(винная тематика и исторический контент особенно интересны подросткам и взрослым).
Это продолжительный день — до 14 часов с учётом переездов.
Сезонные особенности
Весна (апрель–май):
Цветение диких цветов, зелёные долины, комфортная температура (18–24 °C).
Очень красивое время года.
Лето (июнь–август):
Тёпло и жарко (28–35 °C). Виноградники пышные и зелёные, длинный световой день.
Пик туристического сезона — рекомендуется бронировать заранее.
Осень (сентябрь–октябрь):
ЛУЧШИЙ СЕЗОН! Время сбора урожая (ртвели), долины наполнены жизнью.
Идеальная погода (20–28 °C), виноградники окрашиваются в золотые оттенки.
Бронировать нужно заблаговременно.
Зима (ноябрь–март):
Прохладно (5–12 °C), обычно без сильных морозов.
Виноградники в состоянии покоя, меньше туристов и более аутентичная атмосфера.
Примечание о дегустации вина
Дегустация вина и вино во время обеда являются важной частью тура.
Если вы не употребляете алкоголь, вы всё равно полностью welcome —
вам предложат соки, воду или безалкогольные напитки.
Культурная, историческая и пейзажная составляющие тура остаются столь же насыщенными и интересными.
Tour FAQ
Оставте отзыв
Вас также может зайнтересовать
